A Castanha-do-Brasil, ou Brazil Nut, é muito apreciada no exterior e tem o seu consumo indicado por profissionais da área da saúde por se constituir no alimento conhecido na natureza que apresenta a maior concentração de selênio.

A nutricionista Bárbara Rita Cardoso, da USP, foi a vencedora do Prêmio Jovem Cientista 2015 devido a pesquisa realizada junto a idosos com comprometimento cognitivo leve (CCL) e obteve resultados de melhora na fluência verbal e na praxia construtiva graças à ingestão de uma castanha por dia . Esse resultado indica que o consumo de selênio diminui o risco do aparecimento do Alzheimer ou sua postergação. A pesquisa utilizou as castanhas ECONUT que foram doadas pelo Instituto Excelsa. Menção à doação do Instituto Excelsa na página 30 da referida tese:

Para ver a pesquisa na íntegra, acesse:

www.teses.usp.br